扁肉怎麼包

1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。

2、將餛飩皮的一邊往上卷，捲到餛飩皮的約1/2處。

3、再往裡卷一次，捲到餛飩皮的3/4處。

4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。

沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統的地方名點，屬於閩菜系。扁肉煮熟後，晶瑩通透的扁食，載沉載浮於白濃的高湯上，再撒上翠綠的蔥花，清香撲鼻，誘惑難當。