自己在家怎麼做擀麵皮

擀麵皮做法：

原料：水適量、普通麵粉500克、鹽3克。

步驟：

在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和麵；將麵糰醒十多分鐘；盆子裡倒入一點涼水，水不要沒過麵糰，在麵糰一半的位置為宜，開始洗面；面在水裡洗四、五遍，留下有點發黃的麵筋，洗好的麵筋直接放水裡煮，水開後大火煮十多分鐘即可；洗面的水放在一個大鍋裡沉澱三四個小時，其間不要隨意碰它。澱後的洗面水，把上面的清水倒掉，然後用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過一遍，留下沒有雜質的面水；在盤子上刷一層薄薄的熟油，在平盤裡倒一勺面水，放入已經燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘左右；把已經蒸好的麵皮連盤子一起放到涼水盆裡，讓麵皮冷卻一點。麵皮稍涼後可從盤中揭下，蒸好的麵皮是半透明的，很有韌性。在每層蒸好的麵皮上圖上熟油，防止麵皮之間粘連即可。