幹辣椒怎麼做辣椒醬

1、材料：5斤幹辣椒、8兩鹽、1斤蒜、味精2兩、糖4兩、豆瓣醬一斤、白醋2兩（幹辣椒就是秋季專門做辣椒醬的那種）。

2、幹辣椒先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水。

3、把幹辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。

4、把辣椒碎放在鍋裡，將鹽、味素、糖、豆瓣醬、醋一併放在鍋裡，開始一邊攪拌，一邊熬製，直到開鍋就可以了。

5、完全涼了之後，把蒜末放入，開始攪拌，均勻即可。