蔬菜屬於碳水化合物嗎

蔬菜不屬於碳水化合物，與其問蔬菜是否屬於碳水化合物。不如說蔬菜是否包含碳水化合物，碳水化合物包括葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等。主要的蔬菜都包括碳水化合物的，其含量並不少，主要成分就是碳水化合物。所以蔬菜不屬於碳水化合物。

碳水化合物的關鍵食材來源於有：糖原、穀類（如稻穀、麥子、苞米、麥籽、燕麥片、高粱米等）、新鮮水果（如甘庶、哈密瓜、甜瓜、香蕉蘋果、紅提等）、乾果類、幹豆類食品、地下莖蔬菜（如紅蘿蔔、紅薯等）等。