地三鮮蓋飯怎麼做

1、食材洗淨；

2、土豆切厚片（炸的快一些），也可切滾刀塊，茄子尖椒切滾刀塊；

3、炒鍋入油燒熱，下入土豆片炸至金黃，撈出，下入茄塊炸至微紅，尖椒滑油；

4、調碗汁（蔥、姜、蒜末，醬油，味素，澱粉，水，拌在一起）；

5、鍋留少許油下入碗汁加熱至粘稠；

6、返入主料翻勻，盛出；

7、把做好的地三鮮澆在煮好的米飯上，即完成。