芥沫面是什麼

芥末涼麵是一道以菠菜涼麵、蛋、火腿絲、小黃瓜為主要食材製作的美食。

芥末涼麵

材料：菠菜涼麵300克、蛋1個、火腿絲10克、小黃瓜小半條、芥末1大匙、芥末汁適量。

步驟：

1、涼麵入開水燙熟，撈出放涼。

2、鍋燒熱，抹上少許油，蛋打散煎成蛋皮。

3、蛋皮、小黃瓜、火腿切絲，與涼麵、芥末和芥末汁拌勻即可。

芥末汁

材料：鹽1茶匙、醋1大匙、醬油2大匙、芥末1大匙、味精和麻油各少許。

作法：所有材料全部調勻即成芥末汁。