冬天適合出什麼冷菜

拌蔥頭：

拌蔥頭原料有，蔥頭一斤、 青紅辣椒三個 、醬油三錢 、陳醋三錢、精鹽五錢、香油三分；首先蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即可；

拌捲心菜：

拌捲心菜原料有，捲心菜斤半 、醬油五錢 、香油五分、 白糖一錢、食鹽二分；首先捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長，半寸寬的碎段，入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中；將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即可。