魚翅怎麼做要燉多長時間

乾燒魚翅 用料，乾魚翅500克，雞湯適量，豬油125克，溼菱粉32、 5克，味精4克，白糖3克，蔥花7、5克，姜7、5克，黃酒7、 5克，雞油7、5克，醬油4克，精鹽4克，胡椒粉少許，製法，將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時，翅可發透，撈出拆去骨，放入旺火鍋內，再加清水沒過魚翅，蔥姜，酒，用文火燜透，將原湯倒掉，這樣連換連燜四五次，魚翅腥臭味可以去淨。然後用紗布將魚翅包起，放在雞汁湯內燉爛雞湯要沒過魚翅，即可。