烤腰子是什麼部位

烤腰子烤的是腎臟部位，即為牛科動物、山羊或綿羊的腎臟器官。而腰子是動物的主要排洩器官，左右各一，在腰椎骨的兩邊，可食用。所以烤腰子是一種美味補品，深受人們喜愛。

另外，烤腰子的製作原料羊腰子。將新鮮的羊腰切開，用竹籤串起，放在木炭上燒烤，待七八分熟時撒上鹽、味精、孜然等調味料，即可食用，而且羊腰子烤出來汁水多，烤熟後嚼起來特別有勁，滿口都是油汁。