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透明果蔬汁含哪些物質
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又稱澄清果蔬汁。在製作時經過澄清、過濾這一特殊工序,汁液澄清透明,無
懸浮
物,穩定性高。因
果肉
顆粒
、果膠質等被除去,故其風味、色澤和營養部分損失而變差。這種果汁常見的有蘋果汁、葡萄汁、櫻桃汁等。
Tags:
果蔬汁
物質
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