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無鉛皮蛋真的無鉛嗎
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新工藝減少了皮蛋中的鉛
含量
,但卻不能使其完全不
含鉛
,所以真正的無鉛皮蛋是不存在的。隨著工藝的進步,製作皮蛋時使用的氧化鉛元素已經被鋅、鹽替代,而且與傳統工藝製作出來的皮蛋相比,其口感並不差。
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無鉛
皮蛋
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