河南燴麵怎麼和麵

河南燴麵和麵方法：

1、把一斤的麵粉放入盆中，順一個方向和麵。

2、酵母粉用溫水化開，倒進正在和的面裡。如果水份不夠可以用溫開水繼續加到麵粉裡。

3、將麵糰和到不沾手，放盆中用塑料薄膜蓋住，或用蓋子蓋上，放置於溫熱的地方發酵一小時左右。

4、待麵糰是原來的兩倍大時，表面出現了氣孔，味道有些酸味，撒入些乾麵粉再次加入溫水化開的酵母和麵，再和麵至不沾手，再放入盆中蓋上發酵即可。