如何讓滷出來的豬蹄白又有光澤

材料:八角、桂皮、小茴香、花椒、草果湊成了五味，是為＂五香＂。

做法:

豬前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色;此時加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄;待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以;這是剛滷好的，很軟和要放涼即可食用。