淡奶是什麼

淡奶的英文名字叫EvaporatedMilk，直接翻譯就是“濃縮的牛奶”。

它是把新鮮牛奶或羊奶經過消毒，蒸餾掉部分水分之後的牛奶。可以理解成“精華版牛奶”。它是把新鮮牛奶或羊奶經過消毒，蒸餾掉部分水分之後的牛奶。可以理解成“精華版牛奶”。

蒸餾了水分的淡奶雖然還是液體、能夠傾倒，但不論質地、口感、味道都比牛奶要濃稠得多。用於奶茶製作的話，口感就會變得十分順滑。