蘑菇放在冰箱裡冷凍會壞嗎

蘑菇放在冰箱裡冷凍會凍壞。無論是洗過與否的蘑菇都只能冷藏，不能冷凍。一旦冷凍，再化凍以後，蘑菇就變味或者變質了。蔬菜一般情況下是進行冷藏。

蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸，礦物質，維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。

冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用於肉禽，水產，乳，蛋，蔬菜和水果等易腐食品的生產，運輸和貯藏。而蔬菜一般進行冷藏。