皮蛋的由來

皮蛋的由來如下：

皮蛋又叫松花蛋，最早產於自明朝宣德年間，有一對年輕夫妻住在東北松花江邊，妻子尤氏，他們靠著養鴨維持生計，有段時間發現鴨蛋奇怪的沒了蹤影，3個月後，松花江發水，尤氏家後院有個石灰池，尤氏發現石灰池裡面有很多鴨蛋，明白他們家的鴨子，把鴨蛋都偷偷的下進了石灰池中，又經過鬆花江水泡過浮了起來。

丈夫把鴨蛋剝開，發現鴨蛋很好吃，又按照原來的方式如法炮製，製作很多的鴨蛋，因為在松花江邊製成，所以叫做松花蛋，又因為顏色觸感各方面和皮帶相似，所以又叫做皮蛋。