河豚那個部位有毒

河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、面板及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和面板次之。

河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經毒，人食入豚毒0.5到3毫克就能致死。毒素耐熱，100攝氏度下8小時都不被破壞，120攝氏度經1小時才能破壞，鹽醃、日晒亦均不能破壞毒素。該毒素是強烈的神經毒素，很低濃度的河豚毒素就能選擇性地抑制鈉離子通過神經細胞膜。