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黴乾菜怎麼做
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準備材料:芥菜莖、芥菜葉、鹽。
步驟如下:
將收穫後的新鮮芥菜整理清洗後
晾晒
5天左右,放在蔭涼通風處堆放4至5天;待芥菜葉成黃綠色,
葉子
變軟時,將乾菜葉切成絲;將乾菜絲放進盆裡,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,裝入陶罐;將裝滿菜絲後的陶罐封嚴,放在蔭涼處存放,醃製半月即可。
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黴乾菜
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