年糕是糯米做的嗎

製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗狀的，現在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上，鍋沿擺滿了用油煎過的片狀年糕，年糕表面被煎得焦黃油亮，還會有大個大個的泡泡，小孩子見到了都忍不住誘惑，拉著爸爸媽媽去買，當零食吃。年糕烤出來外焦裡糯，香甜可口。

年糕也可用架子支撐著直接放在煤炭爐子上烤，當一邊出現泡泡時翻烤另一邊，烤得年糕鼓漲時即可。

年糕也可用糯米和大米按6:4的比例混合後製作.現市面上見得較多的就是非純糯米年糕。