羅勒葉和紫蘇不是同一種植物哦。羅勒又叫金不換,臺灣人稱“九層塔”。它身具異香,因而成為優良的調味香料,常用於冷盤、醃製品等,很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔以作點綴呢。此外,它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋,炒茄子或蘸麵粉漿油炸,都十分可口。
而紫蘇一般是做海鮮時候用的,可以去腥,去溼,葉子背面是紫色的。也是市面常見的調料菜色之一。紫蘇葉性味辛溫,具有散寒、理氣的功效,還能治感冒風寒哦!