味精是怎麼發明

發明味精是因為1907年日本東京帝國大學的研究員池田菊苗發現，海帶湯蒸發後會留下一種棕色晶體即穀氨酸，他為大規模生產穀氨酸晶體的方法申請了專利，將穀氨酸鈉稱之為味之素，後傳入中國改名叫味精。隨著科學的進步及生物技術的發展，使味精生產發生了革命性的變化。自1965年以後我國味精廠都採用以糧食為原料通過微生物發酵、提取、精製而得到符合國家標準的穀氨酸鈉。