怎樣泡發乾水筍

泡發乾水筍應該先將整塊筍乾放清水或淘米水中浸泡回軟，再橫著切成薄片。放入鍋中加水燒滾，用小火燒3小時，倒出洗淨，重新入鍋加水燒滾，再用小火燜3小時，再倒出洗淨即成。

水筍含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素E和維生素B1，維生素B2，胡蘿蔔素以及多種礦物質等營養物質，可以滿足人體的生理需要，增強人體的體質和免疫力，有利於人體的健康。水筍還含有延緩人體衰老的物質，經常適量食用水筍，可以抑制人體細胞的衰老，幫助人體延年益壽。水筍含有纖維素，可以促進人體的胃腸蠕動，幫助人體消化，預防便祕的發生。