香蕉中間黑色的是什麼

其實香蕉的中心的那些黑色的物質是香蕉變異退化的種子，香蕉跟其他植物一樣，會開花結果。那麼既然開花結果肯定會產生種子，也就是香蕉籽，最開始香蕉的籽又黑又硬，食用起來極其麻煩，所以人們經過長時間的育種選擇，讓那種野生的香蕉變異成了現在人們經常食用的新型香蕉，這種香蕉雖然沒有了以前那種黑黑硬硬的種子，但是仍然有一些黑褐色的小點分佈在香蕉中心，有的很明顯，而有的卻很少，那其實是已經退化變異的香蕉種子，是可以食用的。