買這個生魚時叫賣魚的劏好就行了,自己劏很麻煩的;如果買了活的回來,那麼,先用刀背敲腦袋,等死了之後,連魚鱗和黏液用刀一起刮掉,再用溫水洗淨即可。
黑魚,是烏鱧的俗稱。烏鱧屬鱸形目、鱧科,是鱧科魚類中分佈最廣、產量最大的種類,又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等。