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煎魚時掉皮怎麼辦
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煎魚時掉皮可以在魚的表面粘少量的
麵粉
或者是
澱粉
,注意不要包裹的太厚,薄薄的拍上一層就可以了。也千萬不要裹溼澱粉,那樣裹的會太厚,很影響煎魚。並且儘量選擇平底鍋煎魚,這樣會更好的讓魚定型,而且也更省油。
Tags:
煎魚
掉皮
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