豆苗也是一種美味,那麼豆苗該如何清洗呢?
首先,把豆苗放清水浸泡15分鐘。
然後攪拌一下。
再衝洗個5分鐘。
把豆苗撈出來。
也可以豌豆苗從放入清水中反覆清洗幾次撈出,再淋一下水。
為什麼洗豆苗要洗那麼多次呢?
是為了降低豆苗中大腸桿菌數至36MPN/g以下。