松鼠桂魚做法家庭做法

松鼠桂魚的做法是準備草魚清洗乾淨去除內臟，去頭尾、把魚中間切開去除魚骨，再去掉魚刺。把魚放水裡洗乾淨、放蔥、姜、料酒醃製20分鐘接著把魚裹上玉米澱粉備用；起鍋燒油，油有5成熱後下魚頭尾炸制金黃撈出備用。在放魚肉炸制定型擺盤即可，然後鍋裡放水番茄醬、糖、鹽、大火燒開，把準備好的汁澆在魚肉上即可。松鼠桂魚又名松鼠鱖魚是一道以鱖魚或桂魚為主要食材製作的蘇幫菜中的傳統名菜，近年來中國菜正式釋出松鼠鱖魚被評為江蘇十大經典名菜。