貓屎咖啡的由來

1、貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產，故叫“貓屎咖啡”。

2、印尼椰子貓主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排洩出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。