彭州九尺板鴨怎麼吃

彭州九尺板鴨分為滷鴨和風吹鴨兩種系列，其中滷鴨為熟食，可直接食用即可。風吹鴨為生食，需要蒸熟即可食用。九尺板鴨全部採用九尺獨特的地下泉水養殖的川鴨系列，以土麻鴨為原料。幹板鴨加精鹽、香料浸漬、煙燻、風乾。滷板鴨晒乾水分後，用優質鋸末煙燻，然後選用八角、茴香、花椒、老薑、陳皮、醬油、白糖、胡椒、冰糖等多種香料下鍋滷製，經過多道工藝精心製作而成。成品做到煙燻本色，油亮鮮潤，香嫩可口，口味甜綿，香味悠遠。