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竹筍尖的吃法
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筍燒肉做法:
原料:五花肉、竹筍。
調料:蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、鹽。
步驟:
五花肉洗淨切塊,飛水後撈出瀝乾水分;竹筍
去皮
切塊,入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾;準備蔥薑蒜、大料、花椒、桂皮和幹辣椒;五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出;直接在五花肉煸出的油中放入冰糖,小火將其煮至
發黃
冒小泡;冰糖已經
融化
,有黃色小泡產生;立刻放入五花肉,繼續小火翻炒上色;調入料酒、少許老抽和除鹽外的所有調料,再倒入竹筍翻炒;倒入沒過材料的
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吃法
竹筍
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