腐乳燉肉主料:帶皮五花肉。
調配料:紅方腐乳、蔥、姜、料酒、鹽、糖、味精。
烹製方法:
1、將五花肉洗淨去皮,大火將五花肉沸水煮透,取出切成長條片狀;
2、紅方腐乳連汁打碎攪拌,加少許水;
3、鍋上火,把蔥、姜等略經油煸,放入五花肉、腐乳汁、糖、料酒燒約1小時,如覺得五花肉色較淺,可稍放一點點醬油或紅曲著色。然後調味,燜至成熟,大火收汁即成。