撇咧鹹菜做法

用料：白糖250克、鹽適量、味精適量、撇咧10斤、醬油適量、醋適量、白酒適量。

做法：

1、撇咧洗淨，削皮，擦絲。用鹽淹至半天擠水備用；

2、開火，鍋耗幹之後放醬油和醋一起熬開後關火趁熱直接放糖，味精，酒。放涼備用；

3、菜和放涼的醬油醋湯一起放到盆裡，上面蓋上保鮮膜放到陰涼處直到上色即可裝到瓶子裡儲存。放到冰箱裡儲存更佳。