龍爪豆怎麼去皮

龍爪豆也稱狗爪豆。

把龍爪豆放進鍋裡，加水至完全沒過狗爪豆5釐米左右，然後大火把水燒開，一直燒到龍爪豆完全熟透且外皮能輕易撕掉為止。煮好的龍爪豆馬上用抓籬撈出來，放到一個盆子裡裝著，然後把鍋裡的水倒掉，這些水有毒，不能隨便亂倒，一定要保證家裡的禽畜、寵物和小孩無法食用到。倒掉汁液後，要用清水洗刷一次鍋，然後給鍋注滿清水，浸泡一天方可使用該鍋。撈起來的龍爪豆，一定要趁熱趕緊進行剝皮，否則涼了就比較難剝皮。龍爪豆的外皮有一層絨毛，這些絨毛有毒，且影響口感，因此，一定要徹底撕掉所有的外皮。