燜肉的做法

主料：豬腿肉一塊。

輔料：姜100g，蒜100g，麻辣醬一勺，豆瓣醬一勺，香辣醬一勺，醬油兩大勺，蜂蜜一大勺，料酒一大勺，芝麻油一大勺，草果2個，沙仁2個，八角8個，花椒一小把。

步驟：

1、先把肉洗乾淨切成丁肥瘦分開，瘦肉加料酒，醬油，芝麻油醃半個小時，肥肉放下鍋煉油。

2、肥肉撈起來，把油裝起來，重新倒調和油，把姜蒜放進去炒黃撈起。

3、將醃好的瘦肉放進去，炒至變色撈起，炒肉的油湯也倒出來單獨裝，再重新倒一點油，把草果，八角，沙仁，花椒炒香，放入幾種醬翻炒成紅油，再把肥瘦肉一起倒進鍋裡，加醬油、蜂蜜調色。

4、把炒瘦肉的油湯倒進去，加點水，大火煮十五分鐘，一直翻炒。

5、炒到收汁起鍋。