黃豆爛肉的做法

主料：黃豆、瘦肉。

配料：辣椒、四季醬、糖、生抽、料酒。

步驟：

1、黃豆用水焯一下，留做備用;

2、肉絞碎或者剁碎，放少量澱粉，加一勺老抽，加一點辣椒末，拌勻並醃製5到10分鐘；

3、把醃製好的肉末在鍋裡炒熟，稍微翻炒即可，少量油即可；

4、把砂鍋準備好，在砂鍋底部鋪上一些肉末，再放一點青菜葉子之類的，有肉的香味和菜的清香，然後放上之前焯過的黃豆，再撒上一層肉末，根據自己的口味加點辣椒也無妨，在火上燒5分鐘即可食用。