紫金椒醬做法

材料:

醃漬辣椒500克，去皮蒜仁200克，涼開水200毫升，鹽80克，沙拉油150毫升，香油50毫升，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙。

做法:

1、將涼開水和鹽混合成鹽水備用；

2、將醃漬辣椒，去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬；

3、在熱鍋中倒入沙拉油與香油燒熱；

4、加入打好的辣椒醬小炒，再加入糖及鮮雞粉中火進行翻炒；

5、炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。