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水鴨怎麼煮湯
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製作水鴨湯的食材:水鴨一隻、姜3片、
紅棗
2顆、
枸杞
10顆、臘肉5片、福建老酒2勺、茶樹菇10顆、蔥條4根、嫩筍4根。
做法:
徹底清洗乾淨水鴨腹腔的內膜血塊,並把表面大根的雜毛去除乾淨,再切成大塊備用;鍋燒熱,在鍋表面擦少許油,下鴨塊用小火煎至表面金黃,趁出油之際放出拍碎的姜塊,並倒入燒酒,繼續翻炒片刻,倒入一大碗清水,大火煮開。焯水後,將撈起備用;將鴨塊加入砂鍋中,加樹菇、臘肉、枸杞、紅棗、嫩筍、蔥條熬至軟爛即可,小火燉約1個小時;
鴨子
煮好後,調入鹽和白胡椒粉即可。
Tags:
水鴨
煮湯
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