蘋果為什麼被氧化

蘋果被氧化的原因是：蘋果中含有酚類物質，當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下與空氣中的氧化合，從而產生大量的醌類物質，而新生的醌類物質能使植物細胞迅速變成褐色。

蘋果是薔薇科、蘋果亞科、蘋果屬植物，其樹為落葉喬木，蘋果的營養價值很高，它富含礦物質和維生素而且含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘的鹽分，它也是一種低熱量的食物，每100克大約產生60千卡左右的熱量。