牛油果切開後有黑線是什麼

牛油果中出現黑線有以下兩種情況：

1、牛油果中的黑色線狀物，是牛油果過分成熟後部分纖維化的果肉。過分成熟會使果肉纖維化，並且會使其進一步變為黑色線狀物，此時，牛油果仍可食用，但口感會變差。

2、牛油果中的黑色線狀物，是因為牛油果儲存時間過長，導致部分果肉老化變質為黑色線狀物，此時，變質的牛油果肉會對人體造成危害，不可食用。