去骨豬蹄怎樣脫骨

1、將豬蹄廖毛好清洗乾淨切塊後下鍋焯水後低油溫過油備用；

2、高壓鍋底放入薑片、消除、香葉、大料、桂皮、辣椒。再在香料上面放入箅子以防豬蹄巴鍋；

3、將腐乳汁、海鮮醬、排骨醬、花生醬按2：1：1：1的比例，加入適量啤酒調成豬腳醬後也下入高壓鍋的豬蹄中；

4、另起一鍋下入高湯，加入雞粉、胡椒粉、鹽、紅曲米，等湯顏色粉紅時潷出紅曲米，將湯倒入高壓鍋，下入小棗、枸杞。

高壓鍋上汽後壓制22分鐘，等時間一到馬上放氣撈出豬蹄沖涼水。