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藕可以和什麼一起燉來吃
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糖粥藕
原料:老藕、
糯米
、白糖、糖醃
桂花
、鹼。
製作方法:
將藕洗淨,去掉老根、嫩頭,取用中段,消除表面根鬚,使兩端平滑,在藕較小的一端,距節頭約3、3釐米處切下一段,作為填入糯米後的藕蓋;糯米用清水浸泡2到3小時,取出洗淨,控幹水,灌進藕孔,要邊灌邊用筷子捅,並邊拍藕身,使米粒順利進入孔內,裝滿裝實。將原來切下的藕節一段蓋合好,用長10釐米、寬0.7釐米的竹籤,自蓋的正中戳進藕內,將藕蓋釘住,不使
脫落
;鍋架火上,用小屜墊於鍋底,將藕排在上面,用重物壓好,注入大量清水,
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