1、準備黑魚2500克、西洋參30克、枸杞子20克、鹽15克、味精2克。
2、生魚宰殺,去鱗、鰓,除去內臟,用水沖洗乾淨,然後切成大塊。
3、花旗參片、枸杞子分別用水洗淨。
4、魚塊放入砂煲內,倒入雞湯,放在火上燒開,撇去表面浮沫。
5、再加入洗好的花旗參片、枸杞子,蓋好蓋用小火煲1小時左右。
6、揭去蓋,放入精鹽、味精、調好口味即可。