高壓鍋燉豬蹄的做法

很多朋友喜歡吃豬蹄，因為豬蹄含有大量的膠原蛋白，對很多女士來說，養顏的效果很好。但是卻不知道怎麼做，特別是用高壓鍋，這個對水量的控制很關鍵，而且要想滋味更加美味，調料也應該放好，下面我就為大家介紹一下高壓鍋燉豬蹄的做法。

豬蹄去毛切塊洗淨。趁冷水下鍋，在鍋裡焯一遍。水裡加料酒。

鍋開後煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水衝淨。在高壓鍋裡放入薑片生抽老抽，少許蠔油冰糖料酒香葉。把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開水，剛沒過豬蹄即可。

加蓋上大汽後轉小火燜35分鐘左右。關火。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應該很香爛了。

如果還嫌不夠，重複蓋上鍋蓋，等上汽後再小火燜個幾分鐘關火足矣