皮蛋怎麼切不會碎

1、準備一根乾淨的棉線，線的兩頭分別系一個圈。

2、然後，一隻手用拇指和食指勾住棉線的兩個圈，一隻手拿著皮蛋，再用棉線切皮蛋，這樣切好的皮蛋完整無缺。

3、然後將皮蛋帶殼放入鍋中蒸5分鐘左右，關火後不要立即取出，再燜幾分鍾。

4、然後，將皮蛋放入碗裡，加一點冷水浸一浸，這樣好剝殼。

5、剝完殼後，用刀切開皮蛋，看到皮蛋完好無損不會沾刀了。