1、刺老芽洗淨,鍋內燒水,水完全燒開後放刺老芽,變色後撈出。
2、把刺老芽上的水分充分甩幹。
3、取大盆,鋪一層刺老芽,撒一層鹽,讓每一層刺老芽都要沾到鹽。
4、醃30分鐘,再次把水分充分甩幹,然後用保鮮膜包好,放冰箱冷凍即可。
刺老芽一種小喬木,學名Araliaelataseem,又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。分佈於甘肅南部、北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、湖北、廣東、雲南、貴州等大多數溫帶地區。