甜菊素,是一種甘味料,是從甜葉菊中提取出來的一種物質,甜葉菊是南美洲巴拉圭與巴西交界處常見的多年生草本植物,甜葉菊的葉子中含有名為甜菊素的甜味物質,精製的甜菊素是無色無味的結晶,因為甜菊素的熱量低,易溶於水或酒精,且具有耐熱性,所以甜菊素成為了糖尿病患者的飲食中常用的甘味料。