豉油,是兩廣一帶的說法,即通常所說的醬油,是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。
嚴格來說,豉油與醬油也還是有區別的。豉油,一定是要以大豆(以前是用黑豆)為主要原料,加入水,食鹽經過制曲和發酵,在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下,釀造出來的一種液體。