把鮮魚做得美味的做法:
1、取一個可耐熱的蒸盤,切五片姜放在盤子上。
2、將魚的鱗片刮乾淨並將內臟掏出,清洗乾淨後擦乾,在兩面抺上少許米酒並放在姜上。
3、取一個炒菜鍋或蒸鍋,鍋中加水。至水沸騰後將魚放入,用大火蒸八到十分鐘。
4、蒸魚的同時將泡過水的青蔥、辣椒、胡蘿蔔、姜切成絲備用。
5、魚蒸好後取出,將盤中的湯汁倒掉並淋上醬油。
6、鋪上胡蘿蔔絲、薑絲。再次將魚放入鍋中大火蒸2分鐘取出。
7、鋪上青蔥絲、辣椒絲。將食用油及香油燒熱並淋在辛香料上。
8、將淋過油的香辛料灑在魚肉上即可。