花蛤要先焯水嗎

花蛤不能焯水，花蛤也叫嘎啦、蛤蜊，花甲，花蛤肉質肥嫩，不論是燒湯還是用了烹炒味道極其鮮美，花蛤是種好吃又實惠的海鮮，有著天下第一鮮的美譽。

要把花蛤徹底的清洗乾淨，花蛤中可能會有一些沙子等髒東西，所以我們在給花蛤焯水之前，要先把花蛤浸泡一下。這就是我們所說的重要的一步了。經過浸泡的花蛤炒出來的味道才會更香嫩。將清洗乾淨的花蛤放入到清水中，加入食鹽，醋，白酒攪拌均勻後浸泡三十分鐘。