扯麵煮多久

煮扯麵一般是煮5分鐘即可，做法是先把水燒開，然後放入麵條，水再次漲開，就加冷水一小碗，這樣麵條不會粘在一起。扯麵又叫甩面、拉麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食。拉麵的製作無論從選料、和麵、餳面，還是溜條和出條，都巧妙地運用了所含成分的物理效能。要制好拉麵必須掌握正確要領，即和麵要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。